蛋白質可以由動物及植物中吸收，兩者都可以幫助補充身體需要的營養素，植物蛋白除了含有大量膳食纖維、更是低熱量之選，適合不能吃太多脂肪、膽固醇、或乳糖不耐症的人士攝取！
Q: 植物蛋白質與動物蛋白質，有何分別？
A: 兩者主要的分別，在於氨基酸含量的不同。氨基酸是組成蛋白質的分子。人體中有9種氨基酸必須透過食物攝取！
Q: 完全蛋白質與不完全蛋白質，分別指什麼？
A: 含有9種氨基酸的蛋白質，被稱為「完全蛋白質」，大多來自動物性食物，包括蛋、乳製品。「不完全蛋白質」缺乏其中幾種必需氨基酸，多數來自植物性食物。
Q: 所有植物性食物，都只含不完全蛋白質嗎？
A: 不是！植物蛋白質，也分為「完全蛋白質」與「不完全蛋白質」藜麥、豆腐、枝豆等食物，都是「完全蛋白質」！
資料來源︰蔬特羅 | etnet