吃美味的食物,乃是人生的一大享受。然而隨著年紀增長,咀嚼及吞嚥能力有機會因而減弱,即使是簡單的進食動作,也可能需要花費大量氣力才能做到。近日市面上出現多種專為有咀嚼及吞嚥問題的人士而設的輔助食品,讓其享受美食的滋味!

 

1. 日本Forica即食包裝食品

想品嚐美味菜式,但未有時間烹調,可以考慮即食的包裝食物,打開包裝便可以食用。多種口味相當吸引,例如是柔滑豚肉煮雞肉蕃茄煮雞肉米粥等。如果想吃熱的餐點,加熱方法同樣簡單,只需要連包裝浸於熱水中數分鐘便可食用,又或者撕開包裝袋,倒入合適容器內,以微波爐加熱,方便又快捷。

 

 

  

2. 澳洲Flavour Creations吞嚥輔助飲料

一般飲料流速快,對吞嚥困難人士來說,液體容易進入氣管,引起誤嚥及嗆咳。此品牌的飲料包裝杯上設有IDDSI的國際稠度標準,方便不同程度的吞嚥問題人士選擇適合稠度的飲料,吞嚥時更加安全。飲料中亦有各種營養素,如蛋白質、食用纖維、能量等,保持營養均衡及身體健康。

 

除了擁有防漏杯緣,讓飲用時不易灑出飲料外,產品的包裝設計也經過精心考量,例如是杯子前方比後方稍高5厘米,方便毋須抬頭也可以喝到飲料。而打開飲品的標籤紙,也特意經過加闊設計,手部欠靈活的人士也能夠輕鬆打開包裝,非常貼心。

 

3. 日本食倍樂MEAT食材軟化劑

如牙力較差,進食質地較硬的食物時,如菜莖、肉類等,往往會難以咬動,有機會因而放棄進食。有人會使用鬆肉粉,但其只單純把肉弄鬆,常殘留化學物質味道,泡太久更會使肉質鬆散,口感不佳。

 

利用食材軟化劑,除了可以軟化肉質外,更可以保留食材內的水分,令其變得柔軟多汁。只需在烹調前浸泡食材,便可讓肉類及魚貝類食品硬度下降約40%,然後再加以烹煮調理,便可以製作出適合咀嚼困難人士食用的佳餚。

 

4. 日本食倍樂軟餐酵素

即使有吞嚥困難,仍可吃到叉燒、魚香茹子、臘腸蒸雞飯等美食?來自日本的軟餐酵素可以改變食物的質地,只需透過簡單3個步驟「攪拌、加熱、塑形」,便可把食物變成容易吞嚥的口感及質地,同時保留原本食材的味道、營養,更可重塑形狀,方便認知障礙患者辨認食物之餘,也大大提升食慾。