【健康素食全面睇】何謂純素食?

素食是一種生活態度,也是廣為人知飲食習慣,泛指一種以植物為主要食糧、不進食部份或全部動物的肉、內臟及其製品的飲食模式,本港社企Green Monday於2018年調查結果顯示,近四分一港人 (23.7%) 有素食習慣,也即「彈性素食者」,包括每星期食素一次、大概一半時間食素、以及長期素食人士。素食人口也有持續增加的趨勢!

近四分一港人 (23.7%) 有素食習慣,也即「彈性素食者」

 

蛋奶素食、蛋素食、奶素食 (Vegetarian)

素食主義皆有分類,原則都是不吃動物性食物及其製品,但對蛋類和奶類製品的進食,便有不同的區分。蛋奶素食人士會進食蛋類和奶類,蛋素食人士不會進食奶類,奶素食人士則不會進食蛋類。

蛋奶素食、蛋素食、奶素食 (Vegetarian)

純素食主義 (vegan)

近年的全球飲食潮流,更帶出「純素食」主義,不吃肉類之餘,也不會進食蛋類、奶類或來自動物的食品,包括蜜糖、燕窩等!純素食人士只進食植物性食物,因此,要維持健康的身體,飲食餐單的營養平衡則相當重要!

純素食主義 (vegan)

資料來源︰雀巢健康科學 | Green Monday | HK Discovery

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