【文化村吞嚥營養教室】吞嚥困難成健康隱患   營養軟餐新趨勢

 

吞嚥困難成健康隱患

近年來,香港面對老齡化現象,吞嚥困難及長者飲食問題日漸受到關注。患上吞嚥困難,代表食物經由口腔進入胃部的過程受阻。進食體驗有所限制,除了改變長者的食慾與飲食習慣外,更影響食營養吸收。根據港大吞嚥研究所2015年的調查,全港約60%院舍長者、以及40%接受日間服務的長者均患有吞嚥困難,情況不容忽視。如果吞嚥困難不好好處理,會對健康造成影響,如營養不良、免疫力下降、吸入性肺炎等,為長者整體健康帶來隱患!

 

介護食漸趨成熟 軟餐款式多元化

介護食品市場於近年漸趨成熟,吞嚥輔助食品款式百花齊放,被稱為「長壽之國」的日本,多年來致力推行經口進食,聚焦於吞嚥困難人士的進食體驗,創造出美味、質感柔軟的營養膳食。而香港近年亦開始把日本介護食產品引入市場;美味可口的澳洲預先增稠飲品,可除去量度可加入凝固粉的工序,即開可飲,同時補充水分及營養,且附合國際標準(IDDSI)認可。

運用發展完善的吞嚥輔助產品,營養軟餐製作也變得簡單。

運用發展完善的吞嚥輔助產品,營養軟餐製作也變得簡單。

 

即食軟餐方便安全營養兼備

除此之外,近年冒起的即食軟餐更成為照顧者方便之選,節省照顧者備餐時間,更可讓長者隨時隨地補充營養,可謂集方便、安全、營養於一身。這些來自日本的營養介護即食軟餐,口味多元、滿足長者的味蕾;加熱即食,部分更按食物質感分成不同等級,可根據長者吞嚥能力選購。吞嚥輔助食品日趨多元化,除了反映香港人口邁向高齡化外,更顯示了市民大眾開始意識到長者營養飲食的重要性。相信未來市場將會推出更多不同口味及款式的軟餐,提升長者生活質素,開拓進食新體驗。

市面上一些即食軟餐食品接食物質感分成不同等級,以鮮明顏色包裝區分,方便選購。

市面上一些即食軟餐食品接食物質感分成不同等級,以鮮明顏色包裝區分,方便選購。

預先增稠飲品採用長者友善杯身設計,容易撕開。方便隨身攜帶,即開即飲。

預先增稠飲品採用長者友善杯身設計,容易撕開。方便隨身攜帶,即開即飲。

 

吞嚥營養產品系列

日本Kewpi營養介護軟餐

日本Kewpie營養介護軟餐

  • 加熱即食 省時方便
  • 4種軟硬分級 切合不同人士需要
  • 多元口味彈性選擇

 

澳洲Flavour Creations預先增稠果汁系列

澳洲 Flavour Creations 預先增稠果汁系列

  • 安全營養兼備
  • 即開即飲 預先增稠
  • 口味多元化 適合作茶點小食
  • 增加水份補充
  • 符合IDDSI國際標準

 

日本Foodcaare 吞樂美液體凝固粉

日本 Foodcare吞樂美凝固粉

  • 30秒快速增稠
  • 以黃原膠製成稠結度穩定性高
  • 無色無味 適用於不同流質飲品

 

*每個患者情況有異,在購買任何軟餐及吞嚥輔助產品前,應先詢問言語治療師、職業治療師等熟知吞嚥及咀嚼困難的專業人士作全面評估。