營養不良是指人們攝取能量和/或營養素方面有所欠缺、過度或不平衡，並分為兩大類，一種是「營養不足」，包括發育遲緩、消瘦、體重不足，以及缺乏重要的維他命及礦物質而另一種為超重，例如是肥胖和飲食相關的非傳染病。
營養不良或缺乏並不易察覺，當其出現徵狀時，表示此情況已經出現一段時間。一些常見的症狀包括慢性腹瀉、食慾不振、頭髮乾燥易脆、常感到疲勞等。對於長者來說，由於食慾下降、服用藥物、味蕾失去敏感度等因素，也較容易導致營養不良。
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