糖尿病及關注血糖人士要維持身體機能正常運作，首要任務是管理血糖，避免糖尿病帶來的併發症！想配合不同食物製作健康至上的日常餐單，低升糖指數 (GI) 飲食是理想的飲食模式！低GI的食物令人體血糖上升的速度較慢，達到控糖及減重的效果！以下和大家一同解構低GI飲食的奧秘，打好控糖基礎！
何謂低GI飲食？
食物經腸胃消化並吸收後，將轉化為葡萄糖進入血液，促使血糖濃度上升。低GI飲食的原則，是選擇低GI的食物並加以配搭，取代日常飲食中大部分高GI食物！腸胃慢慢吸收食物營養，可令血糖濃度不會於飯後快速上升。
有什麼食物是低GI的？
蛋白質含量高的食物，如牛奶、乳酪、以及纖維含量高的食物，如蔬菜及豆類、碳水化合物包括糙米飯、全麥吐司、五穀飯都是常見的低GI食物。
低GI飲食的好處
低GI飲食的最主要目的是降低血液裡的胰島素值，減少熱量產生及脂肪形成， 同時可令人較有飽足感，避免過量進食，協助管理好血糖值！
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