身體機能的變化，或會影響長者的食慾及食量。營養不良與失衡會令長者免疫能力下降，身體也較容易受細菌入侵！若長者身體出現以下狀態，照顧者便要留意長者營養不良的危機，並配合所需營養調整日常長者飲食餐單！
頭髮乾燥︰蛋白質不足
可在餐單中增加雞胸肉或魚類，或飲用長者專用營養奶！
眼睛乾燥︰維他命A不足
可多進食胡蘿蔔、西蘭花、南瓜等蔬菜
皺紋、皮膚乾燥︰缺少水份及維他命C
柑橘類水果、奇異果、西蘭花、紅燈籠椒都是含豐富維他命C的食物。適時補充水份也十分重要！
舌頭潰爛︰維他命B3 (菸鹼酸) 不足
維他命B3不足，可導致口舌紅腫刺痛！維他命B3可幫助蛋白質和脂肪的新陳代謝，保持黏膜、皮膚、眼睛 、神經系統健康。蛋、豆、魚、肉類、堅果類、乳類皆有豐富維他命B3含量
口角炎︰維他命B2不足
嘴角發炎、破裂甚至流血，是維他命B2不足的徵狀。進食內臟類、魚類、牛奶、藻類、納豆等食材可補充維他命B2！
長者身體機能及自理能力各有不同，照顧者應先諮詢醫生或職業治療師意見作出判斷。
資料來源︰《爸媽行動不便，我該如何好好照顧他》| 衛生署 | 董氐基金會